kantrium.com | MySuomi.com | vivaspb.com | finntalk.com

Соленки с бяло вино

Solenki s bjalo vinoНеобходими продукти:

1 кг. брашно
1 ч.ч. зехтин (или олио)
2 равни супени лъжици сол
1 чаена лъжичка смлян копър семе /или кимион/
1,5 - 2 ч.ч. бяло вино

Начин на приготвяне:

Брашното, солта, смленият копър и олиото се размесват и постепенно се добавя бялото вино. Омесва се средно твърдо и еластично тесто, което се оставя да почине 20-ина минути. Оформят се няколко саламчета, които се нарязват с нож на филийки от по 1 см. От всяко парченце се прави фитилче, което се завива във формата на колелце и краищата леко се прищипват.

Преди да се наредят за печене, гевречетата трябва да се сварят. Това не е никак трудно и не отнема време. В тенджера на котлона се кипва около 2 литра вода. Кръгчетата се пускат по около 10-ина, според размера на съда. След 2-3 минути сами се отлепят от дъното и заплуват на повърхността. Вадят се с решетъчна лъжица върху чиста кърпа, за да попие излишната вода.

Сега вече се нареждат нагъсто в тава, върху хартия за печене. Слагат се в предварително загрята фурна на 175 градуса за 30-ина минути или докато се зачервят.

Рецептата стига за около 3 тави соленки. Лесна е за изпълнение, дори за начинаещи.

Картофени руладини Димитринка

RuladiniНеобходими продукти:

3 кг. картофи
1 1/2 ч.ч. ориз
3/4 ч.ч. олио
1/2 кг. пресни гъби печурки
1 стрък праз лук
3-4 печени или мариновани червени чушки
кисели краставички
сол
подправки на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват и се сваряват. Отделно се сварява оризът. След това се смесват, прибавят се сол и подправки на вкус и се размачкат да стане картофено тесто.

Гъбите се запържват в олиото заедно с лука. Чушките и киселите краставички се нарязват на ленти.

Правят се картофени топки по около 300 грама. Взима се топка и се разстила върху готварска хартия или целофан. По средата се нареждат ред печени чушки, ред гъби, ред кисели краставички. Завива се и се оформя на руло.

Руладините се нареждат плътно в подмазана с олио тавичка и се пекат във фурна на 250 градуса около 40 минути до получаване на златиста коричка.


Строгопостна супа със спанак

Необходими продукти:Postna krem supa

3 картофа
1 морков
шепа зелени листа спанак
1 стрък зелен кромид лук
2-3 супени лъжици ориз
1-2 зърна бахар
1 с.л. брашно
сол

Начин на приготвяне:

Обелените картофи и морковът се нарязват на едро и се сваряват добре в 1,5 - 2 литра вода. Прибавят се листата спанак, нарязаният зелен кромид и бахарът. След като омекнат слагаме ориза, сол на вкус и супена лъжица брашно, размито в малко вода. Когато и оризът е готов, сваляме супата от котлона да поизстине и изваждаме зърната бахар. Накрая разбиваме с пасатор или с блендер, или просто намачкваме добре разварените зеленчуци с вилица.

Постен сладкиш с черен шоколад

Cheren-shokoladТози сладкиш е лесен и бърз за приготвяне, а също много вкусен и засищащ. Черният шоколад е леко горчив и така десертът не става натрапчиво сладък.

Необходими продукти:

2 и 2/3 ч.чаши брашно
1 и 1/2 ч.чаши захар
6 супени лъжици какао (за готвене или детско)
2 ч. лъжици сода бикарбонат
1/2 ч. лъжица сол
2 пакета ванилия
2/3 ч. чаша олио
2 ч. чаши вода
2 с. лъжици оцет
100 - 120 гр. черен шоколад за глазурата

Начин на приготвяне:

Сухите съставки се изсипват в купа и се разбъркват добре с лъжица. След това се добавят течните. Сместа се разбива с миксер. Изсипва се в намазнена тава или форма. Пече се в загрята фурна на 160 - 170 градуса за около 30 - 35 минути.

Не всеки черен шоколад е постен, затова трябва да се прочете опаковката. Разчупва се на парченца и се разтапя на водна баня или в съд направо на котлона, но на ниска температура, като се разбърка. Сладкишът се залива докато е още горещ и се чака да изстине. Отнема повечко време докато шоколадът стане хрупкав, но тогава е най-вкусен.

Постна баница с праз и ориз

Postna banica pras orizРецептата е с ръчно точени кори, което е по-трудно за изпълнение, но става по-вкусно. Същата може да се изпълни с готови фини кори. Единствено трябва да се съобрази, че тогава баницата се изпича по-бързо - за около 30 минути.

Необходими продукти:

За тестото:

500 гр. брашно
1 чаена лъжица оцет
1 супена лъжица олио
щипка сол
250-300 гр. хладка вода

За плънката:

2-3 стръка праз
1 чаена чаша ориз
сол
маслини
1 супена лъжица олио

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява, поставя се в дълбока купа и в средата се оформя кладенче. Сипва се оцетът, водата, олиото и солта. Замесва се меко тесто. Разделя се на топчета, колкото ще бъдат корите - 6 или 7, и се покрива с кърпа да престои 10 минути. След това от всяко топче се разточва кора, като първата винаги е малко по-голяма от размера на тавата, за да се затиснат краищата на останалите кори.

Празът се нарязва и се задушава с олиото и солта, докато омекне. Оризът се сварява в около 2 чаена чаши подсолена вода. Накрая се измива няколко пъти със студена вода. Разбърква се с праза и се добавят нарязаните маслини. Добавя се сол на вкус.

Вместо с праз, плънката може да се направи със спанак, лапад или коприва.

Тавата, в която ще се пече баницата, се подмазва с олио. Слага се първата кора, поръсва се с олио и се разпределя плънка равномерно навсякъде. По същия начин се редят и останалите кори, като последната отгоре се намазва с олио и по краищата се застъпва хубаво с долните кори. Върху наредената баница може по желание да се наръси сусам.

Пече се около 40 минути на 180-200 градуса в загрята фурна. Когато се извади, се напръсква с малко вода и се покрива с друга тава или кърпа.