Кюфтета от булгур ще са едно приятно разнообразие в постното ви меню. Те са много лека храна и не се притеснявайте, че от чаша булгур накрая ще се получат много кюфтенца, защото всичко ще се изяде. А това, че не се пържат е едновременно полезно и по-лесно за приготвяне.

Необходими продукти:

1 ч. ч. ситно натрошен булгур

Необходими продукти:

Начин на приготвяне:

Водата, в която е стерилизиран нахутът, обикновено не се използва и се изхвърля. А можем от нея да приготвим вкусни постни целувки, защото тя отлично замества яйчните белтъци.

Внимателно отцеждаме водата от буркан с нахут, която обикновено е около 150-175 мл. Оставяме я за известно време в хладилник, за да се изстуди добре. Ако при обикновените целувки белтъците по-добре бухват при затопляне на водна баня, тук е обратното - течността трябва да е студена.

Разбиваме с миксер на високи обороти. Отнема повечко време от обикновено - 7-8 минути. Когато започне да се образува пяна, започваме да добавяме захарта на тънка струя. Разбиваме докато сместа стане твърда и не се усещат вече кристалчета захар.

Оформяме целувките върху готварска хартия. Може да използваме шприц, за да станат по-красиви, но ако нямаме под ръка, то става и с лъжица. Сместа стига за две тави с целувки. Пекат се или по-скоро се изсушават в предварително загрята фурна на 100 градуса за 1 час, с включен вентилатор, особено ако се пекат две тави едновременно.

Необходими продукти:

Начин на приготвяне:

Слагаме да се варят обелените картофи. През това време измиваме елдата, да се отпени сапунената й вода, и я варим отделно - в повечко вода за около 10 минути, след което я оставяме похлупена за кратко и накрая отцеждаме, ако е останала излишна вода.

Ситно нарязаният спанак и карфиола посоляваме и задушаваме за кратко в олиото и малко вода, след което ги прибавяме към елдата. Това ще бъде постната ни "кайма". Добавяме ситно нарязания кромид, лъжичка сода бикарбонат, джоден и черен пипер и разбъркваме добре.

Добре сварените картофи отцеждаме, натрошаваме с вилица и разбъркваме с "каймата". Полученото изсипваме в намазнена тавичка и запичаме до златиста коричка в добре загрята фурна.

Сладкият салам е любим домашен десерт от нашето детство. Може да го приготвим и постен. Рецептата стига за 2 сладки салама.

Необходими продукти:

Начин на приготвяне:

Предварително махаме костилките на фурмите и ги оставяме да киснат в малко вода за около час, особено ако са много сухи. След това ги отцеждаме и накълцваме в кухненски робот или пасатор заедно с кокосовото мляко, захарта и какаото. Кокосовото мляко понякога се сгъстява и прилича повече на кокосово масло, затова е нужно леко да го загреем, за да се разтопи. Сместа, която се получава от горните съставки, е гъста каша, подобна на шоколад. Към нея прибавяме ситно смлените сусам, овесени ядки и ленено семе. Те ще придадат по-плътен вкус на десерта. Може да се допълват или заменят с други подобни според това, какво имаме под ръка.

Постните бисквити се начупват или счукват на едро. В дълбок съд се заливат с кремообразната смес, объркват се и се намачкват. Получава се нещо като средно твърдо шоколадово тесто с големи парченца бисквити. Върху лист готварска хартия го оформяме във вид на салам и увиваме плътно с хартията. Престоява в хладилник за час-два, да стегне. След това се реже на шайби като салам, но стои в хладилник, за да не омеква прекалено.