Постна баница с праз и ориз

Posted in Помощник.

Postna banica pras orizРецептата е с ръчно точени кори, което е по-трудно за изпълнение, но става по-вкусно. Същата може да се изпълни с готови фини кори. Единствено трябва да се съобрази, че тогава баницата се изпича по-бързо - за около 30 минути.

Необходими продукти:

За тестото:

500 гр. брашно
1 чаена лъжица оцет
1 супена лъжица олио
щипка сол
250-300 гр. хладка вода

За плънката:

2-3 стръка праз
1 чаена чаша ориз
сол
маслини
1 супена лъжица олио

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява, поставя се в дълбока купа и в средата се оформя кладенче. Сипва се оцетът, водата, олиото и солта. Замесва се меко тесто. Разделя се на топчета, колкото ще бъдат корите - 6 или 7, и се покрива с кърпа да престои 10 минути. След това от всяко топче се разточва кора, като първата винаги е малко по-голяма от размера на тавата, за да се затиснат краищата на останалите кори.

Празът се нарязва и се задушава с олиото и солта, докато омекне. Оризът се сварява в около 2 чаена чаши подсолена вода. Накрая се измива няколко пъти със студена вода. Разбърква се с праза и се добавят нарязаните маслини. Добавя се сол на вкус.

Вместо с праз, плънката може да се направи със спанак, лапад или коприва.

Тавата, в която ще се пече баницата, се подмазва с олио. Слага се първата кора, поръсва се с олио и се разпределя плънка равномерно навсякъде. По същия начин се редят и останалите кори, като последната отгоре се намазва с олио и по краищата се застъпва хубаво с долните кори. Върху наредената баница може по желание да се наръси сусам.

Пече се около 40 минути на 180-200 градуса в загрята фурна. Когато се извади, се напръсква с малко вода и се покрива с друга тава или кърпа.