kantrium.com | MySuomi.com | vivaspb.com | finntalk.com

Баница със зеле (с олио или строгопостен вариант)

Posted in Помощник.

Независимо дали ще я приготвите с олио или без, тази баничка, ще Ви се получи много сочна. Тайната е в по-голямото количество вода.

     DSCI0640Необходими продукти:

     1 средно голяма зелка (прясно или кисело зеле)

     2-3 ч. ч. вода

    1 с. л. червен пипер

     подправки за зеле на вкус

     около 150 мл. олио

    1 пакет фини точени кори за баница

 

Начин на приготвяне:

Ако използвате кисело зеле, отцедете го от сока, измийте го, нарежете на ивички и сложете да се вари с водата и подправките на тих огън. Ако зелето е прясно, го нарязваме на ивички, посоляваме на вкус и слагаме да се вари с водата и подправките на тих огън.

Когато е готово, започваме да редим баницата. За варианта с олио, намазваме тавата с мазнина и слагаме олио между всеки две кори. Редим: кора, олио, кора, зеле с вода... Завършваме с кора, сок от вареното зеле и олио.

За строгопостна баница, застиламе тавата с хартия за печене. Редим две кори, зеле с вода, две кори... Завършваме с кори и сок от вареното зеле.

Нарязваме на парчета и проверяваме дали корите са хубаво напоени.

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Лесна скумрия

Posted in Помощник.

Тази рецепта наистина е лесна дори за неопитни готвачи. А опитните ще могат да посветят времето си не на суетня в кухнята, а на молитва или друг полезен труд. И едновременно с това ще изпълним препоръката на светите отци храната да е проста и полезна. Рибата на снимката е приготвена без сол, мазнина и подправки и само с три вида зеленчук. Тази рецепта дава възможност за импровизации по отношение на соса.

DSCI0558     Нужните продукти:

      три риби скумрия (почистена и разрязана на две по дължина)

      1 буркан домати в собствен сос (по възможност домашни)

       300 гр грах

       3 кисели краставички

       1 глава лук

       1 консерва царевица

                                                                                                       300 гр сварен зрял фасул

                                                                                                       подправки на вкус

                                                                                                       250 гр печурки

                                                                                                       1 ч. л. захар

Начин на приготвяне:

В тавата изсипваме доматите, отгоре редим зеленчуците, върху тях рибата с кожата нагоре и печем в предварително загрята фурна на 200 градуса около час. Когато се запече хубаво от кожичката на рибата, я обръщаме, за да не прегори. Ако е нужно обръщаме отново, след като се запече и отдолу. Готвим, до сгъстяването на соса.

DSCI0559

Пита с маслини

Posted in Помощник.

IMG 20150325 102108        Необходими продукти:

        1 кг. брашно

        1 с.л. сол

        3 ч.ч. хладка вода

        1/2 кубче мая

        1 ч.ч. олио или зехтин

        розмарин

        сусам

        маслини

 

 

 

 

Начин на приготвяне:

В голяма купа се пресява 1 кг. брашно. Прави се кладенче, изсипва се 1/2 кубче мая и се долива 1 ч.ч хладка вода. Прибавя се 1 равна с. л сол. След което в направеното кладенче постепенно се прибавят още 2 ч.ч. хладка вода. Когато поеме водата, сместа се омесва (при необходимост се прибавя още брашно). Покрива се с кърпа и се остава да втасва. След като тестото е втасало се разделя на топчета 9, 12, 15, 20 или колкото е необходимо. Всяко топче се разточва на кора, полива се с 1 с.л. олио или зехтин и се размазва с пръсти. Поръсва се с нарязаните маслини, завива се на рула и се връзва на възел. Възлите се подреждат в подмазана тава, която се оставя на топло да втаса. След като втаса, се поръсва със сусам (мак, белено слънчогледово семе и др.) и розмарин. Пече се в загрята фурна на 200 градуса.

Постна шоколадова торта

Posted in Помощник.

Shokoladova torta bez maznina       Необходими продукти:

 

       За блата:

       200 гр смокини (накиснати в топла водичка за 30-40 мин)

       250 гр кашу

       1 чаша пресовани ядки от елда

       2 ч.л. мед

       100 гр кокосово мляко

 

За крема:

1 кутия фурми (около 600 грама) (накиснати за 20-30мин)

2 с.л. какао, сурово

1 с.л. рожков

5 пакетчета ванилия

100 гр кокосово мляко

Начин на приготвяне:

Започваме от блатовете. Изплакнете кашуто и го сложете в кухненския робот. Махнете твърдите връхчета на смокините, разрежете ги на 2 и заедно с кокосовото мляко ги разбийте добре до хомогенна смес.

Изсипете сместа в отделна купа. Ако ползвате овесени ядки вместо тези от елда ги сложете за 20 сек. в робота, за да станат почти като брашно. Тези от елда са доста фини по принцип.

Смесете ядките (овесени, от елда или други) със сместа в купата, добавете меда и хубаво разбъркайте до хомогенна смес. Трябва да се получи гъста смес.

Разстелете смесете в 2 ринга - един 4 см и един 2 см. Рингове можете да изрежете от пластмасов контейнер за маслини, или друга подобна 'бака'. Аз имах под ръка от 1 кг маслини. Капакът е точно 18 см. който използвах за дъно на по-дебелия блат.  Добре оформете кръговете и затворете в хладилника да се охладят за поне 40 мин. и да стегнат.

През това време можете да направите крема. За целта обелете старателно фурмите и махнете костилките. Сложете ги в кухненския робот задно с другите съставки и съвсем малко от водата в която са киснали фурмите - 4-5 с.л. Трябва да се получи гъста кремообразна маса, много наподобяваща течен шоколад - на вид и на вкус.

Нанесете 2-3 см. крем върху дебелия блат и го върнете обратно в хладилника да стяга заедно с крема. Това трябва да е около 1/3 от крема. Другите 2/3 ще използваме за да 'измажем' тортата.

След 30-40 мин можете да измажете тортата. Първо сложете тънкия блат върху другия и след това измажете хубаво тортата от всички страни. Можете да поръсите с филирани бадеми за украса. Оставете в хладилника за час-два да стегне добре.

Източник : http://andonovo.com/recipes/shokoladova-torta-bez-brashno-bez-yaytsa-bez-mlyako-bez-zahar-i-bez-pechene/

Постни домашни бонбони тип „Таралежки”

Posted in Помощник.

Предлагаме Ви нещо вкусно, питателно и здравословно. За семейния празник, за гости, за почерпка или за подкрепителен десерт накрак.

taralejki2Необходими продукти:

50 гр орехи

50 гр бадеми

100 гр стафиди

80-100 гр постен черен шоколад (Внимавайте, някой видове са с краве масло и не са постни.)

Начин на приготвяне:

Ядките се смилат в кухненски робот, блендер или орехомелачка. После се добавят стафидите и се смилат заедно до получаване на лепкава каша. (Ако нямате специална машина, пробвайте да ги накълцате на ситно с ножа.)

Черният шоколад се разстапя и с него се овалват предварително направените от смлените ядки и стафиди, топчета. Може по желание след това да се овалят и в шоколадови пръчици, стават като таралежчета, както са на снимката.