Може би помните тази рецепта от времето, когато преди години яйцата и млякото бяха много скъпи и трудно се намираха. Във всеки случай е подходяща в дните на пост, когато искате да хапнете нещо сладичко с български продукти, които имате под ръка. Хубавото е, че не изисква много умения и винаги бухва чудесно.

  Нужните продукти:

  200 гр конфитюр + 1 супена лъжица сода бикарбонат (оставя се 20 минути, за да   шупне)

  300 мл вода

  200 гр захар

  500 гр брашно

  100 мл олио

  1 ч л канела

100 - 150 гр ситно смлени орехи

карамфил

индийско орехче

Начин на приготвяне:

Всичко се слага в купа и се бърка с лъжица.

Може да се направи глазура от пудра захар и лимонов или портокалов сок. Друг вариант е  разтопена на водна баня постна шоколадова глазура с малко олио. Трети вариант е да се карамелизира захар на дъното на тавата и да се наредят върху нея орехови ядки преди да се изсипе тестото в тавата.

След Великден остава козунак и яйца, затова и рецепти, които се приготвят с тях са интересни и полезни няколко дена след празничната трапеза

    Продукти:
    300 г козунак
    1 компот от белени праскови
    50 г орехови ядки
    За крема:
    1 литър прясно мляко ,
    1 ч.ч. /200 мл/ захар
    1 ч.ч. брашно
    Настъргана кора от 1 лимон
    3 яйца
    1 ванилия
    60 г краве масло

Начин на приготвяне:
• В тава или сглобяема форма с диаметър около 30 см редим в следната последователност – на дъното на тавата малко крем,ред козунак ,сиропираме с половината сок от компота ,поръсваме с половината плод нарязан на кубчета,заливаме с половината от крема ,още един ред козунак,сироп,плодове и отгоре останалия крем.
• Поръсваме с едро нарязани орехи,охлаждаме в хладилник за няколко часа и готово.

Рецептата е споделена от Стоянка Василева

             Продукти:

        500г +1-2с.л. бяло брашно(брашно за козунаци на София-мел или друго силно                 брашно с високо съдържание на глутен - тип 350)
        5г суха мая на Йоткер
        8г сол
        3 средни яйца
        120г захар
        1 ванилия
        настъргана кора от 1 лимон
        100г разтопено масло
        150мл прясно мляко

       1 яйце за намазване
       едра захар за поръсване
       течен шоколад и локум за пълнеж

Начин на приготвяне:

  В суха купа пресейте брашното и го разбъркайте с маята. Използвах брашно на София-мел за козунаци, но предполагам, че добър резултат ще има и с други силни брашна. В друга купа разбийте яйцата и захарта с тел, добавете солта, ванилията, настърганите корички, разтопеното и поизстинало масло и млякото. Разбъркайте добре. Изсипете брашното с маята и разбъркайте с лъжица или миксер(с бъркалките за тесто). Ако тестото е много лепкаво, добавете 1-2с.л. брашно, но не прекалявайте, нека остане много меко и влажно. Завийте купата с опаковъчно фолио и я оставете за 2 часа на плота, при стайна температура. След това приберете тестото в хладилник. Според авторката на рецептата за бриош, тестото може да престои на студено до 5 дни, но аз не го оставих толкова, моето престоя само 24 часа. Тестото беше добре втасало и изпълнило купата.
   Втасалото тесто, както е с купата, извадете на стайна температура да се отпусне за половин, един час. Изсипете на набрашнен плот и разделете на две. Всяка част разделете на три и нежно, с пръсти раздърпайте правоъгълници. Не е препоръчително да се използва точилка. Поставете пълнеж - шоколад или локум, нарязан на парченца и завийте фитили, които усучете силно и сплетете по три. Готовите козунаци поставете в застлани с хартия форми. Оставете на стайна температура да се надигнат(30-50мин), намажете с разбито яйце и поръсете с едра захар. Изпичете в загрята на 180С фурна до зачервяване. Охладете на решетка.

От дадената доза се получават 2 козунака във форма 10/30см. Аз имам само една такава форма и разделих втората част от тестото на едно кръгло и три малки козуначета в картонени формички.

     Необходими продукти:

     яйца - 3 броя + 1 жълтък

     брашно - 400 г

    олио или маргарин - 100 мл

    захар - 150 - 200 г

    сода - 1 ч.л. бикарбонат

    ванилия - 2 прахчета

   лимони - настъргана кора на 1 лимон

   ром - 1 с.л.

  бадеми - около 1/2 ч.ч. разполовени

Приготвяне:

Разбийте яйцата и захарта до кремообразна смес и долейте мазнината. 

Разбийте добре и прибавете пресятото брашно със содата. 

Накрая прибавете ванилията, лимоновата кора, 1 с.л. ликьор и разполовените бадеми и объркайте хубаво. 

Така приготвеното тесто разстелете и разточете с дебелина до 1 см. 

Изрежете с желаните формички курабиите и ги подреждайте в тава с хартия за печене или леко подмазнена. 

Намажете ги с разбит жълтък и поръсете всяка с малко кристална захар. 

Сложете великденските курабии да се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна.