Постен кейк с конфитюр

Може би помните тази рецепта от времето, когато преди години яйцата и млякото бяха много скъпи и трудно се намираха. Във всеки случай е подходяща в дните на пост, когато искате да хапнете нещо сладичко с български продукти, които имате под ръка. Хубавото е, че не изисква много умения и винаги бухва чудесно.

  Нужните продукти:

  200 гр конфитюр + 1 супена лъжица сода бикарбонат (оставя се 20 минути, за да   шупне)

  300 мл вода

  200 гр захар

  500 гр брашно

  100 мл олио

  1 ч л канела

100 - 150 гр ситно смлени орехи

карамфил

индийско орехче

Начин на приготвяне:

Всичко се слага в купа и се бърка с лъжица.

Може да се направи глазура от пудра захар и лимонов или портокалов сок. Друг вариант е  разтопена на водна баня постна шоколадова глазура с малко олио. Трети вариант е да се карамелизира захар на дъното на тавата и да се наредят върху нея орехови ядки преди да се изсипе тестото в тавата.