Постни кюфтета с булгур
Кюфтета от булгур ще са едно приятно разнообразие в постното ви меню. Те са много лека храна и не се притеснявайте, че от чаша булгур накрая ще се получат много кюфтенца, защото всичко ще се изяде. А това, че не се пържат е едновременно полезно и по-лесно за приготвяне.
Необходими продукти:
1 ч. ч. ситно натрошен булгур4 картофа
1 суп. л. доматено пюре
1 суп. л. олио
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л. кимион
1/2 ч. л. канела
1 ч. л. сода бикарбонат
зелен кромид
сол
черен пипер
За соса:
500 гр. пасирани домати
2-3 суп. л. олио
магданоз
чесън
сол
щипка захар
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват и се сваряват. Булгурът се залива с 2 чаши вряла вода /може с тази от картофите/ и се изчаква да я поеме.
Докато се варят картофите и после изстиват, може да направим соса, с който ще се поднесат кюфтенцата. Той става лесно и бързо - в дълбок съд се слагат олиото, доматеното пюре, малко чесън, сол и щипка захар и се оставя да къкри на слаб огън около 15 минути. Накрая добавяме ситно нарязан магданоз.
Сега, когато картофите и булгурът са поизстинали, можем да прибавим всички останали съставки и да ги размачкаме добре с ръце. Зеленият кромид трябва да е ситно нарязан. Получава се нещо подобно на кайма или крехко тесто. От него оформяме кюфтенца, малко по-малки от обикновените, овалваме ги в брашно и ги редим съвсем едно до друго в тава. След като няма да ги пържим, а кюфтенцата са вкусни, когато са по-мазни, добре е да сложим обилно количество олио на дъното на тавата, може би кафяна чашка. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20 минути, докато придобият лек загар.
Поднасят се топли, заляти с доматения сос, с който правят много добра комбинация.