Зелени чушки с доматен сос
Необходими продукти:
1.5 кг зелени чушки
2-2.5 кг домати пресни /или 2 опаковки доматено пюре/
1 глава чесън
олио за пържене
магданоз
сол
щипка захар
Начин на приготвяне:
Изпичаме чушките и ги поставяме в тенджера да се задушат. Обелваме ги, без да махаме дръжките. Цепваме ги по дължина един, два пъти и ги посоляваме. Запържваме ги за кратко от двете страни, колкото да се позлатят и ги отцеждаме от мазнината.
В дълбок съд приготвяме соса. Слагаме 1-2 лъжици олио, доматения сок и щипка захар. Сол прибавяме, но не много, защото вече посолихме чушките. Бъркаме на тих огън, докато се сгъсти. Накрая добавяме смачкания чесън. Заливаме чушките и поръсваме със ситно нарязания магданоз. Ястието е вкусно и топло, и студено.