Постни бананови палачинки "Тони"
Необходими продукти:
1 банан
1 ч. ч. пълнозърнесто брашно (може и от лимец)
1/2 ч. ч вода
1 с. л. захар
1/3 ч. л. оцет
1/2 ч. ч. счукани орехи
щипка сол
1/3 ч. л. сода бикарбонат
Начин на приготвяне:Първо се пасират водата, захарта и банана. След това се прибавят брашното, сол, оцет и сода и отново се пасира до получаване на гъсто тесто. Накрая изсипваме счуканите орехи и разбъркваме с лъжица.
За печенето се използва тиган с незалепващо покритие, който поръсваме с малко брашно преди всяка палачинка, вместо да подмазваме с олио. Забележете, че рецептата е съвсем без олио и е подходяща и за строгопостни дни.
Банановите палачинки са всъщност мини-палачинки. За да могат да се преобръщат, трябва да бъдат малки и не прекалено тънки. Затова най-подходящо е да се сипват с лъжица. Котлонът трябва да е умерен към слаб и да се оставят да се запекат хубавичко, преди да ги обърнем. Отвътре остават леко влажни, заради банана, но не са сурови. Могат да се ядат директно или със сладко по избор.