kantrium.com | MySuomi.com | vivaspb.com | finntalk.com

Постна торта

Posted in Помощник.

Необходими продукти:torta4

За блата:
350 гр. постни бисквити
350 гр. фурми /накиснати/
200 мл. кокосово мляко
100 гр. кокосово масло
2 с.л. какао
50 гр. овесени ядки
150 гр. микс печени ядки
 
За крема:
200 гр. сурово кашу /накиснато/
200 мл. кокосо мляко
100 гр. косово масло
100 гр. захар
1 пакет царевично нишесте
2 ванилии
щипка сол
1/2 бурканче сладко от боровинки
 
Начин на приготвяне:
 
Фурмите се почистват от костилките и се накисват за 1 час. Ако са много твърди, може и повече. Отцеждат се от водата и се слагат в чопър или блендер. Добавят се леко затопленото кокосово мляко и разтопеното кокосово масло, какаото и смлените овесени ядки. Пасира се добре, докато фурмите се раздробят. Получава се лепкава гъста каша, която прилича на шоколад. В голям съд размесваме натрошените бискити, едро счуканите ядки и кремообразните фурми. Полученото бисквитено тесто разпределяме и добре притискаме върху намазана с кокосово масло форма за торта с ринг с диаметър 24 - 26 см. Ако нямаме такава, можем да ползваме голяма плоска чиния или поднос, а вместо ринг да обиколим блата с алуминиево фолио. То ще предпази крема от разтичане, а когато изстине и заеме форма, можем лесно да го свалим.
 
За крема също е нужно кашуто да е предварително накиснато. Отцежда се, прибавят се кокосовото мляко и масло, ванилиите и щипка сол и се разбива с пасатор. Отнема няколко минути докато сместа стане почти хомогенна и прилича на бяла паста. След това на котлона приготвяме царевичното нишесте (за предпочитане с вкус ванилия) с нужното количесво вода, както е указано на пачетчето, като не забравяме да добавим и захарта. Още топъл, прибавяме крема нишесте към пасираното кашу. Сега заливаме бисквитения блат, като оставяме 3-4 лъжици от крема. Към тях прибавяме сладкото от боровинки. Изчакваме 10-20 минути и заливаме тортата с боровинковата глазура. Престоява в хладилник поне 2 часа, след което можем да свалим ринга или фолиото и тортата е готова да бъде разрязана.
 
 

Панирана коприва

Posted in Помощник.

Panirana koprivaНеобходими продукти:

30-ина връхчета от млада коприва
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. бира
1/2 ч.л. сол
олио за пържене

Начин на приготвяне:

Използвайте ръкавици, за да наберете купа коприва. Късайте най-вече младите връхчета, като гледате да оставяте част от стеблата, за да ви е лесно после да ги хващате при готвенето. След това измийте добре копривата със студена вода и я отцедете.

Бирата за панировката трябва да е леденостудена. Разбърква се с брашното и солта до получаване на смес, подобна на палачинковата, но малко по-гъста. Пържи се в повечко олио, но на не много висока температура, защото става бързо.

Вземаме връхче коприва, като го държим за дръжката, потапяме го в сместта за паниране и го изчакваме малко да се оттече. Пускаме го в горещото олио да минута-две, да се зачерви и го обръщаме. Всичко става много бързо. Отделни листа също могат да се панират, като отново ги хващаме за дръжките, но с връхчета е по-добре, защото се панира наведнъж цялото снопче.

Панираната коприва е много вкусна поднесена топла и още хрупкава, но може да се предложи и студена.

Постни масленки с кокосово масло

Posted in Помощник.

2

Необходими продукти:

300 гр. кокосово масло
200 гр. пудра захар + още около 100 гр. за овалване
500 гр. брашно
50 гр. нишесте
2 ванилии
щипка сол

Начин на приготвяне:

Кокосовото масло се разтопява на слаб котлон. Добавя се пудрата захар, ванилията и щипка сол и се разбърква с миксер. Слагаме половината от брашното и нишестето и отново разбъркваме. Останалата част брашно трябва да прибавим и омесим с ръце, като се получава много меко, крехко тесто.

1Разстиламе го внимателно с точилка на 1 см. височина. Изрязваме лунички. Тестото е много ронливо и крехко, затова ще е трудно просто да двигнем сладката и да я поставим в тавата. Може да си помогнем с шпатула за пренасянето. Редим ги плътно в тава, която дори няма нужда да се подмазва.

Печем в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 12 минути. Сладките дори не покафеняват, но това не бива да ви заблуждава. Когато изстинат, ще бъдат съвсем хрупкави. Извадени и още топли от фурната се овалват хубаво в пудра захар, за да може да полепне по тях.

Оставете ги да престоят няколко часа, за да изстинат напълно и ще откриете, че вкусът им е превъзходен и почти не се отличава от този на масленките, приготвени с мас. От рецептата се получават две пълни тави. Масленките са трайни и в кутия ще се запазят хрупкави дълго време.

Зелени чушки с доматен сос

Posted in Помощник.

chushki sosНеобходими продукти:

1.5 кг зелени чушки
2-2.5 кг домати пресни /или 2 опаковки доматено пюре/
1 глава чесън
олио за пържене
магданоз
сол
щипка захар

Начин на приготвяне:

Изпичаме чушките и ги поставяме в тенджера да се задушат. Обелваме ги, без да махаме дръжките. Цепваме ги по дължина един, два пъти и ги посоляваме. Запържваме ги за кратко от двете страни, колкото да се позлатят и ги отцеждаме от мазнината.

В дълбок съд приготвяме соса. Слагаме 1-2 лъжици олио, доматения сок и щипка захар. Сол прибавяме, но не много, защото вече посолихме чушките. Бъркаме на тих огън, докато се сгъсти. Накрая добавяме смачкания чесън. Заливаме чушките и поръсваме със ситно нарязания магданоз. Ястието е вкусно и топло, и студено.

Постни сладки "Илияна"

Posted in Помощник.

1Необходими продукти:

250 гр. овесени ядки
3 шепи сурови слънчогледови семки (150 гр.)
1 ч. чаша захар
1 ч. чаша брашно
2 супени лъжици с връх какао
2 ч. лъжици канела
200 гр. кокосово масло

 

Начин на приготвяне:

Всички съставки се объркват добре и от полученото меко тесто се оформят сладки, които се редят плътно върху хартия. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10-ина минути.