kantrium.com | MySuomi.com | vivaspb.com | finntalk.com

Постни сладки "Илияна"

Posted in Помощник.

1Необходими продукти:

250 гр. овесени ядки
3 шепи сурови слънчогледови семки (150 гр.)
1 ч. чаша захар
1 ч. чаша брашно
2 супени лъжици с връх какао
2 ч. лъжици канела
200 гр. кокосово масло

 

Начин на приготвяне:

Всички съставки се объркват добре и от полученото меко тесто се оформят сладки, които се редят плътно върху хартия. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10-ина минути.

Постни кюфтета с булгур

Posted in Помощник.

Кюфтета от булгур ще са едно приятно разнообразие в постното ви меню. Те са много лека храна и не се притеснявайте, че от чаша булгур накрая ще се получат много кюфтенца, защото всичко ще се изяде. А това, че не се пържат е едновременно полезно и по-лесно за приготвяне.

Необходими продукти:

1681 ч. ч. ситно натрошен булгур
4 картофа
1 суп. л. доматено пюре
1 суп. л. олио
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л. кимион
1/2 ч. л. канела
1 ч. л. сода бикарбонат
зелен кромид
сол
черен пипер
 
За соса:
500 гр. пасирани домати
2-3 суп. л. олио
магданоз
чесън
сол
щипка захар
 
Начин на приготвяне:
 
Картофите се обелват и се сваряват. Булгурът се залива с 2 чаши вряла вода /може с тази от картофите/ и се изчаква да я поеме.
 
Докато се варят картофите и после изстиват, може да направим соса, с който ще се поднесат кюфтенцата. Той става лесно и бързо - в дълбок съд се слагат олиото, доматеното пюре, малко чесън, сол и щипка захар и се оставя да къкри на слаб огън около 15 минути. Накрая добавяме ситно нарязан магданоз.
 
Сега, когато картофите и булгурът са поизстинали, можем да прибавим всички останали съставки и да ги размачкаме добре с ръце. Зеленият кромид трябва да е ситно нарязан. Получава се нещо подобно на кайма или крехко тесто. От него оформяме кюфтенца, малко по-малки от обикновените, овалваме ги в брашно и ги редим съвсем едно до друго в тава. След като няма да ги пържим, а кюфтенцата са вкусни, когато са по-мазни, добре е да сложим обилно количество олио на дъното на тавата, може би кафяна чашка. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20 минути, докато придобият лек загар.
 
Поднасят се топли, заляти с доматения сос, с който правят много добра комбинация.

Постни целувки

Posted in Помощник.

Postni zeluvki 1Необходими продукти:

175 ml вода от буркан стерилизиран нахут (или грах)
1 чаена чаша захар
 

Начин на приготвяне:

Водата, в която е стерилизиран нахутът, обикновено не се използва и се изхвърля. А можем от нея да приготвим вкусни постни целувки, защото тя отлично замества яйчните белтъци.

Внимателно отцеждаме водата от буркан с нахут, която обикновено е около 150-175 мл. Оставяме я за известно време в хладилник, за да се изстуди добре. Postni zeluvki 2Ако при обикновените целувки белтъците по-добре бухват при затопляне на водна баня, тук е обратното - течността трябва да е студена.

Разбиваме с миксер на високи обороти. Отнема повечко време от обикновено - 7-8 минути. Когато започне да се образува пяна, започваме да добавяме захарта на тънка струя. Разбиваме докато сместа стане твърда и не се усещат вече кристалчета захар.

Оформяме целувките върху готварска хартия. Може да използваме шприц, за да станат по-красиви, но ако нямаме под ръка, то става и с лъжица. Сместа стига за две тави с целувки. Пекат се или по-скоро се изсушават в предварително загрята фурна на 100 градуса за 1 час, с включен вентилатор, особено ако се пекат две тави едновременно.

Зеленчукова мусака "Милка"

Posted in Помощник.

Zalenchukova musakaНеобходими продукти:

5 картофа
1/2 кг спанак
1/2 кг карфиол
1 каф. ч. елда
1 каф. ч.олио
1 връзка зелен кромид
1 ч. л. сода бикарбонат
джоджен
черен пипер

Начин на приготвяне:

Слагаме да се варят обелените картофи. През това време измиваме елдата, да се отпени сапунената й вода, и я варим отделно - в повечко вода за около 10 минути, след което я оставяме похлупена за кратко и накрая отцеждаме, ако е останала излишна вода.

Ситно нарязаният спанак и карфиола посоляваме и задушаваме за кратко в олиото и малко вода, след което ги прибавяме към елдата. Това ще бъде постната ни "кайма". Добавяме ситно нарязания кромид, лъжичка сода бикарбонат, джоден и черен пипер и разбъркваме добре.

Добре сварените картофи отцеждаме, натрошаваме с вилица и разбъркваме с "каймата". Полученото изсипваме в намазнена тавичка и запичаме до златиста коричка в добре загрята фурна.

Постен "Сладък салам"

Posted in Помощник.

Sladuk salamСладкият салам е любим домашен десерт от нашето детство. Може да го приготвим и постен. Рецептата стига за 2 сладки салама.

Необходими продукти:

200 гр. постни бисквити
200 гр. фурми
200 гр. кокосово мляко
1 каф.ч. захар
2 суп. л. какао
50 гр. сусам
50 гр. овесени ядки
50 гр. ленено семе

Начин на приготвяне:

Предварително махаме костилките на фурмите и ги оставяме да киснат в малко вода за около час, особено ако са много сухи. След това ги отцеждаме и накълцваме в кухненски робот или пасатор заедно с кокосовото мляко, захарта и какаото. Кокосовото мляко понякога се сгъстява и прилича повече на кокосово масло, затова е нужно леко да го загреем, за да се разтопи. Сместа, която се получава от горните съставки, е гъста каша, подобна на шоколад. Към нея прибавяме ситно смлените сусам, овесени ядки и ленено семе. Те ще придадат по-плътен вкус на десерта. Може да се допълват или заменят с други подобни според това, какво имаме под ръка.

Постните бисквити се начупват или счукват на едро. В дълбок съд се заливат с кремообразната смес, объркват се и се намачкват. Получава се нещо като средно твърдо шоколадово тесто с големи парченца бисквити. Върху лист готварска хартия го оформяме във вид на салам и увиваме плътно с хартията. Престоява в хладилник за час-два, да стегне. След това се реже на шайби като салам, но стои в хладилник, за да не омеква прекалено.