Необходими продукти:

Начин на приготвяне:

Водата и олиото се кипват в тенджера на котлона. Тенджерата се отмества и се добавят солта и содата. Изсипва се брашното и се разбърква с дървена лъжица до получаване на лепкава топка. Взема се малко тесто, разстила се на дланта и по средата се поставя четвърт парче локум и ядка орех. Завива се и се оформя на топче. Реди се върху готварска хартия, а може и направо върху тавата.

Сладките се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35 - 40 минути, да се зачервят и станат хрупкави. Когато се извадят, докато са още топли, се овалват в пудра захар с ванилия.

Рецептата е много лесна за изпълнение. Тестото стига за две големи тави или две чинии, пълни с готови локумки.

Необходими продукти:

Начин на приготвяне:

Картофите, морковите, тиквичките, чушките, кромидът и гъбите се нарязват на едро в тенджера и се заливат - поне 2 пръста вода да ги покрива. Оставят се да проврат около 30-ина минути, колкото морковът да омекне. Прибавят се доматите и олиото и се оставя още малко да ври. Консервата нахут се измива и се добавя последна, заедно с подправките - кимион, чили и сол на вкус и брашното, размито в малко вода. След 5 минути се сваля от котлона и се поръсва със ситно нарязаният магданоз.

Необходими продукти:

Начин на приготвяне:

Боровият мед се приготвя от зелени шишарки, които се берат между април и юли, в зависимост от надморската височина. Слагат се и борови връхчета, които също са ароматни и богати на смола, като се отчупват толкова, че да остане поне едно връхче на всяко клончето, за да може дървото да расте.

Шишарките и връхчетата се изплакват и се цепват по средата. Варят се 2 - 3 часа, като водата остава почти наполовина. Сместта се прецежда през марля и към нея се прибавя захар - около 2 - 2,5 кг. След това се вари до желаната гъстота.

Необходими продукти:

Начин на приготвяне:

Спагетите се пускат във вряща вода с щипка сол и малко олио. Сваряват се за около 7 минути или както е указано на опаковката. Излишната вода се отцежда.

На друг котлон, докато заври водата, приготвяме соса. В дълбок съд, за да не пръска, слагаме около кафяна чашка олио и малко вода и задушаваме ситно нарязания лук. После прибавяме доматите и подправките - 1-2 кафени лъжички сол, 1 лъжичка захар, малко черен пипер, чесън скилидки или на прах, повечко босилек и риган. Може да се добави и вода, ако доматеното пюре е много гъсто. Когато заври, котлонът се намалява на слабо и оставяме сместта да поври с леко отворен капак, като разбъркваме от време на време.

Обикновено сосът се сгъстява по времето, когато и спагетите са вече готови. Остава да добавим консервите с риба тон и да разбъркаме.