kantrium.com | MySuomi.com | vivaspb.com | finntalk.com

Постни соленки

Posted in Помощник.

Postni-solenkiНеобходими продукти:

700 гр. брашно
300 мл. бяло вино /1 ч.ч./
125 гр. маргарин или 1/2 ч.ч. олио
1 бакпулвер
3 ч. л. сол
подправки

Начин на приготвяне:

Брашното, бакпулверът, солта и разтопеният маргарин се омесват. Постепенно се прибавя виното. Омесва се меко тесто.
Разточва се на голяма правоъгълна кора. От двете страни се поръсва със сусам, кимион, чубрика, мак или едра сол. Минава се още веднъж леко с точилката, за да се задържи сусамът или подправката и да не се рони след изпичане. Правоъгълникът се разрязва на лентички с дебелина около 1 см. Редят се в тава върху готварска хартия, но може и директно, като се оставя много малко разстояние между тях. Една доза соленки се събира в две или три тави. Пекат се 10-15 минути при 180-200 градуса и се вадят, когато съвсем леко порозовеят, за да станат хрупкави, а не твърди.

Картофена яхния със соева кайма

Posted in Помощник.

Kartofena jahniaНеобходими продукти:

200 гр. соева кайма (едно пакетче)
5-6 картофа
1 глава лук
1 каф. чаша олио
1 супена лъжица червен пипер
2-3 супени лъжици доматено пюре
сол
щипка джоджен
 
 

Начин на приготвяне:

Соевата кайма се накисва в подсолена вода за около час.

Ситно нарязаният лук се задушава в олиото. Прибавя се добре отцедената соева кайма и леко се запържва. Накрая се добавя и червеният пипер, като се внимава да не загори. Обелените картофи се режат на ситни кубчета и се объркват със соята. Добавяме две-три чаши вода, според желаната гъстота и оставаме да поври на слаб огън.

Когато картофът омекне, слагаме доматеното пюре, сол на вкус и щипка джоджен и оставяме за още десетина минути.

Ориз "Петя"

Posted in Помощник.

Oriz PrtiaНеобходими продукти:

1 чаена чаша ориз
1 средно голяма глава кромид-лук
1 стрък праз
2 моркова
1/2 кафяна чаша олио
маслини
сол
самардала
магданоз

Начин на приготвяне:

Лукът и празът се нарязват на ситно, а морковите се настъргват на ренде. Слагат се в тенджера с олиото и малко вода, колкото да ги покрие и се задушават. Като омекнат, към тях се добавя оризът, изчистен и измит и се доливат 3 чаени чаши вода. Оризът се сварява и към него се добавят маслините, сол и самардала на вкус и ситно нарязан магданоз, след което се изсипва в тава да се запече.

Самардала е по-рядко използвана подправка, но придава на ястието уникален вкус. Слага се по малко, за да не стане твърде солено.

Добър апетит!

Локумки "Нора"

Posted in Помощник.

Lokumki NoraНеобходими продукти:

1 ч. ч. вода
1 ч. ч. олио
3 ч. ч. брашно
1 ч. лъжица сода
2 щипки сол
шепа орехи
2 кутии локум
2 ванилии
200 гр. пудра захар

Начин на приготвяне:

Водата и олиото се кипват в тенджера на котлона. Тенджерата се отмества и се добавят солта и содата. Изсипва се брашното и се разбърква с дървена лъжица до получаване на лепкава топка. Взема се малко тесто, разстила се на дланта и по средата се поставя четвърт парче локум и ядка орех. Завива се и се оформя на топче. Реди се върху готварска хартия, а може и направо върху тавата.

Сладките се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35 - 40 минути, да се зачервят и станат хрупкави. Когато се извадят, докато са още топли, се овалват в пудра захар с ванилия.

Рецептата е много лесна за изпълнение. Тестото стига за две големи тави или две чинии, пълни с готови локумки.

Постна яхния с нахут

Posted in Помощник.

Jahnia s nahutНеобходими продукти:

1 буркан или консерва нахут (около 400 гр.)
3 картофа
2 моркова
2 тиквички
2 глави кромид
1 чушка червена
1 чушка зелена
300 гр. гъби печурки
1 консерва домати или 2-3 суп. л. доматено пюре
2 зеленчукови бульона
100 гр. олио
1 суп. л. червен пипер
1 чаена л. кимион
1/2 чаена л. чили
1 суп. л. брашно
сол
магданоз

Начин на приготвяне:

Картофите, морковите, тиквичките, чушките, кромидът и гъбите се нарязват на едро в тенджера и се заливат - поне 2 пръста вода да ги покрива. Оставят се да проврат около 30-ина минути, колкото морковът да омекне. Прибавят се доматите и олиото и се оставя още малко да ври. Консервата нахут се измива и се добавя последна, заедно с подправките - кимион, чили и сол на вкус и брашното, размито в малко вода. След 5 минути се сваля от котлона и се поръсва със ситно нарязаният магданоз.