kantrium.com | MySuomi.com | vivaspb.com | finntalk.com

Зелени чушки с доматен сос

Posted in Помощник.

chushki sosНеобходими продукти:

1.5 кг зелени чушки
2-2.5 кг домати пресни /или 2 опаковки доматено пюре/
1 глава чесън
олио за пържене
магданоз
сол
щипка захар

Начин на приготвяне:

Изпичаме чушките и ги поставяме в тенджера да се задушат. Обелваме ги, без да махаме дръжките. Цепваме ги по дължина един, два пъти и ги посоляваме. Запържваме ги за кратко от двете страни, колкото да се позлатят и ги отцеждаме от мазнината.

В дълбок съд приготвяме соса. Слагаме 1-2 лъжици олио, доматения сок и щипка захар. Сол прибавяме, но не много, защото вече посолихме чушките. Бъркаме на тих огън, докато се сгъсти. Накрая добавяме смачкания чесън. Заливаме чушките и поръсваме със ситно нарязания магданоз. Ястието е вкусно и топло, и студено.

Постни сладки "Илияна"

Posted in Помощник.

1Необходими продукти:

250 гр. овесени ядки
3 шепи сурови слънчогледови семки (150 гр.)
1 ч. чаша захар
1 ч. чаша брашно
2 супени лъжици с връх какао
2 ч. лъжици канела
200 гр. кокосово масло

 

Начин на приготвяне:

Всички съставки се объркват добре и от полученото меко тесто се оформят сладки, които се редят плътно върху хартия. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10-ина минути.

Постни кюфтета с булгур

Posted in Помощник.

Кюфтета от булгур ще са едно приятно разнообразие в постното ви меню. Те са много лека храна и не се притеснявайте, че от чаша булгур накрая ще се получат много кюфтенца, защото всичко ще се изяде. А това, че не се пържат е едновременно полезно и по-лесно за приготвяне.

Необходими продукти:

1681 ч. ч. ситно натрошен булгур
4 картофа
1 суп. л. доматено пюре
1 суп. л. олио
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л. кимион
1/2 ч. л. канела
1 ч. л. сода бикарбонат
зелен кромид
сол
черен пипер
 
За соса:
500 гр. пасирани домати
2-3 суп. л. олио
магданоз
чесън
сол
щипка захар
 
Начин на приготвяне:
 
Картофите се обелват и се сваряват. Булгурът се залива с 2 чаши вряла вода /може с тази от картофите/ и се изчаква да я поеме.
 
Докато се варят картофите и после изстиват, може да направим соса, с който ще се поднесат кюфтенцата. Той става лесно и бързо - в дълбок съд се слагат олиото, доматеното пюре, малко чесън, сол и щипка захар и се оставя да къкри на слаб огън около 15 минути. Накрая добавяме ситно нарязан магданоз.
 
Сега, когато картофите и булгурът са поизстинали, можем да прибавим всички останали съставки и да ги размачкаме добре с ръце. Зеленият кромид трябва да е ситно нарязан. Получава се нещо подобно на кайма или крехко тесто. От него оформяме кюфтенца, малко по-малки от обикновените, овалваме ги в брашно и ги редим съвсем едно до друго в тава. След като няма да ги пържим, а кюфтенцата са вкусни, когато са по-мазни, добре е да сложим обилно количество олио на дъното на тавата, може би кафяна чашка. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20 минути, докато придобият лек загар.
 
Поднасят се топли, заляти с доматения сос, с който правят много добра комбинация.

Постни целувки

Posted in Помощник.

Postni zeluvki 1Необходими продукти:

175 ml вода от буркан стерилизиран нахут (или грах)
1 чаена чаша захар
 

Начин на приготвяне:

Водата, в която е стерилизиран нахутът, обикновено не се използва и се изхвърля. А можем от нея да приготвим вкусни постни целувки, защото тя отлично замества яйчните белтъци.

Внимателно отцеждаме водата от буркан с нахут, която обикновено е около 150-175 мл. Оставяме я за известно време в хладилник, за да се изстуди добре. Postni zeluvki 2Ако при обикновените целувки белтъците по-добре бухват при затопляне на водна баня, тук е обратното - течността трябва да е студена.

Разбиваме с миксер на високи обороти. Отнема повечко време от обикновено - 7-8 минути. Когато започне да се образува пяна, започваме да добавяме захарта на тънка струя. Разбиваме докато сместа стане твърда и не се усещат вече кристалчета захар.

Оформяме целувките върху готварска хартия. Може да използваме шприц, за да станат по-красиви, но ако нямаме под ръка, то става и с лъжица. Сместа стига за две тави с целувки. Пекат се или по-скоро се изсушават в предварително загрята фурна на 100 градуса за 1 час, с включен вентилатор, особено ако се пекат две тави едновременно.

Зеленчукова мусака "Милка"

Posted in Помощник.

Zalenchukova musakaНеобходими продукти:

5 картофа
1/2 кг спанак
1/2 кг карфиол
1 каф. ч. елда
1 каф. ч.олио
1 връзка зелен кромид
1 ч. л. сода бикарбонат
джоджен
черен пипер

Начин на приготвяне:

Слагаме да се варят обелените картофи. През това време измиваме елдата, да се отпени сапунената й вода, и я варим отделно - в повечко вода за около 10 минути, след което я оставяме похлупена за кратко и накрая отцеждаме, ако е останала излишна вода.

Ситно нарязаният спанак и карфиола посоляваме и задушаваме за кратко в олиото и малко вода, след което ги прибавяме към елдата. Това ще бъде постната ни "кайма". Добавяме ситно нарязания кромид, лъжичка сода бикарбонат, джоден и черен пипер и разбъркваме добре.

Добре сварените картофи отцеждаме, натрошаваме с вилица и разбъркваме с "каймата". Полученото изсипваме в намазнена тавичка и запичаме до златиста коричка в добре загрята фурна.