kantrium.com | MySuomi.com | vivaspb.com | finntalk.com

Панирана коприва

Posted in Помощник.

Panirana koprivaНеобходими продукти:

30-ина връхчета от млада коприва
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. бира
1/2 ч.л. сол
олио за пържене

Начин на приготвяне:

Използвайте ръкавици, за да наберете купа коприва. Късайте най-вече младите връхчета, като гледате да оставяте част от стеблата, за да ви е лесно после да ги хващате при готвенето. След това измийте добре копривата със студена вода и я отцедете.

Бирата за панировката трябва да е леденостудена. Разбърква се с брашното и солта до получаване на смес, подобна на палачинковата, но малко по-гъста. Пържи се в повечко олио, но на не много висока температура, защото става бързо.

Вземаме връхче коприва, като го държим за дръжката, потапяме го в сместта за паниране и го изчакваме малко да се оттече. Пускаме го в горещото олио да минута-две, да се зачерви и го обръщаме. Всичко става много бързо. Отделни листа също могат да се панират, като отново ги хващаме за дръжките, но с връхчета е по-добре, защото се панира наведнъж цялото снопче.

Панираната коприва е много вкусна поднесена топла и още хрупкава, но може да се предложи и студена.

Постни масленки с кокосово масло

Posted in Помощник.

2

Необходими продукти:

300 гр. кокосово масло
200 гр. пудра захар + още около 100 гр. за овалване
500 гр. брашно
50 гр. нишесте
2 ванилии
щипка сол

Начин на приготвяне:

Кокосовото масло се разтопява на слаб котлон. Добавя се пудрата захар, ванилията и щипка сол и се разбърква с миксер. Слагаме половината от брашното и нишестето и отново разбъркваме. Останалата част брашно трябва да прибавим и омесим с ръце, като се получава много меко, крехко тесто.

1Разстиламе го внимателно с точилка на 1 см. височина. Изрязваме лунички. Тестото е много ронливо и крехко, затова ще е трудно просто да двигнем сладката и да я поставим в тавата. Може да си помогнем с шпатула за пренасянето. Редим ги плътно в тава, която дори няма нужда да се подмазва.

Печем в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 12 минути. Сладките дори не покафеняват, но това не бива да ви заблуждава. Когато изстинат, ще бъдат съвсем хрупкави. Извадени и още топли от фурната се овалват хубаво в пудра захар, за да може да полепне по тях.

Оставете ги да престоят няколко часа, за да изстинат напълно и ще откриете, че вкусът им е превъзходен и почти не се отличава от този на масленките, приготвени с мас. От рецептата се получават две пълни тави. Масленките са трайни и в кутия ще се запазят хрупкави дълго време.

Зелени чушки с доматен сос

Posted in Помощник.

chushki sosНеобходими продукти:

1.5 кг зелени чушки
2-2.5 кг домати пресни /или 2 опаковки доматено пюре/
1 глава чесън
олио за пържене
магданоз
сол
щипка захар

Начин на приготвяне:

Изпичаме чушките и ги поставяме в тенджера да се задушат. Обелваме ги, без да махаме дръжките. Цепваме ги по дължина един, два пъти и ги посоляваме. Запържваме ги за кратко от двете страни, колкото да се позлатят и ги отцеждаме от мазнината.

В дълбок съд приготвяме соса. Слагаме 1-2 лъжици олио, доматения сок и щипка захар. Сол прибавяме, но не много, защото вече посолихме чушките. Бъркаме на тих огън, докато се сгъсти. Накрая добавяме смачкания чесън. Заливаме чушките и поръсваме със ситно нарязания магданоз. Ястието е вкусно и топло, и студено.

Постни сладки "Илияна"

Posted in Помощник.

1Необходими продукти:

250 гр. овесени ядки
3 шепи сурови слънчогледови семки (150 гр.)
1 ч. чаша захар
1 ч. чаша брашно
2 супени лъжици с връх какао
2 ч. лъжици канела
200 гр. кокосово масло

 

Начин на приготвяне:

Всички съставки се объркват добре и от полученото меко тесто се оформят сладки, които се редят плътно върху хартия. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10-ина минути.

Постни кюфтета с булгур

Posted in Помощник.

Кюфтета от булгур ще са едно приятно разнообразие в постното ви меню. Те са много лека храна и не се притеснявайте, че от чаша булгур накрая ще се получат много кюфтенца, защото всичко ще се изяде. А това, че не се пържат е едновременно полезно и по-лесно за приготвяне.

Необходими продукти:

1681 ч. ч. ситно натрошен булгур
4 картофа
1 суп. л. доматено пюре
1 суп. л. олио
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л. кимион
1/2 ч. л. канела
1 ч. л. сода бикарбонат
зелен кромид
сол
черен пипер
 
За соса:
500 гр. пасирани домати
2-3 суп. л. олио
магданоз
чесън
сол
щипка захар
 
Начин на приготвяне:
 
Картофите се обелват и се сваряват. Булгурът се залива с 2 чаши вряла вода /може с тази от картофите/ и се изчаква да я поеме.
 
Докато се варят картофите и после изстиват, може да направим соса, с който ще се поднесат кюфтенцата. Той става лесно и бързо - в дълбок съд се слагат олиото, доматеното пюре, малко чесън, сол и щипка захар и се оставя да къкри на слаб огън около 15 минути. Накрая добавяме ситно нарязан магданоз.
 
Сега, когато картофите и булгурът са поизстинали, можем да прибавим всички останали съставки и да ги размачкаме добре с ръце. Зеленият кромид трябва да е ситно нарязан. Получава се нещо подобно на кайма или крехко тесто. От него оформяме кюфтенца, малко по-малки от обикновените, овалваме ги в брашно и ги редим съвсем едно до друго в тава. След като няма да ги пържим, а кюфтенцата са вкусни, когато са по-мазни, добре е да сложим обилно количество олио на дъното на тавата, може би кафяна чашка. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20 минути, докато придобият лек загар.
 
Поднасят се топли, заляти с доматения сос, с който правят много добра комбинация.