kantrium.com | MySuomi.com | vivaspb.com | finntalk.com

Постна супа от спанак

Posted in Помощник.

Supa-spanakНеобходими продукти:

500 гр. спанак /може и замразен/
1 кафяна чашка ориз
2 супени лъжици брашно
олио
сол
чесън
оцет или лимонов сок

Начин на приготвяне:

Брашното се запържва леко. Прибавят се около 2 литра вода подсолена да кипне и се пуска замразеният спанак. Ако спанакът е пресен, е добре предварително да се задуши или поне попари. След като поври и омекне, се прибавят оризът и малко чесън. Поднася се с лимонов сок или оцет на вкус.

Постни сладки с анасон

Posted in Помощник.

Sladki s anason Тези сладки са много вкусни и засищащи, а в същото време са и строгопостни, защото се приготвят без олио. Така те са подходящи за първата и последна седмица на Великия пост.

Необходими продукти:

500 гр. брашно
200 гр. захар
100 гр. мед
200 гр. ядки /орехи, бадеми, лешници/
120 гр. сушени плодове /стафиди, ананас, портокалови корички/
25 гр. анасон
3-4 гр. кориандър
малко канела и индийско орехче
1 чаена лъжица сода бикарбонат

Начин на приготвяне:

Медът и захарта се разтапят с малко вода на тих огън. Прибавят се смлените подправки и се изчаква малко да си пуснат аромата. След това прибавяме сушените плодове, които трябва да са накълцани на дребно, едро натрошените ядки и содата бикарбонат. С тази смес, малко хладка вода и брашното омесваме твърдо тесто. От него оформяме малки топки /по-малки от орех/, които се редят без много разстояние между тях. Може да се използва готварска хартия или да се слагат направо върху леко набрашнена тава.

Пекат се в предварително загрята фурна на 170-180 градуса за около 12-15 минути. Изваждат се много леко зачервени, за да не станат твърди, когато изстинат. Още топли се слагат в тенджера и се покриват с капак, за да омекнат.

Клин

Posted in Помощник.

Наближава Неделя Сиропустна, наричана още Сирни заговезни или Прошка. На този ден семейството се събира на празнична вечеря, на която всеки иска прошка от другия. Ето една подходяща рецепта за този повод.

ClinНеобходими продукти:

500 гр. брашно
1 суп. л. олио
1 чаена л. оцет
1/2 чаена л. сол
вода
 
За плънката:
1 чаена чаша ориз
200 гр. сирне
4-5 яйца
2 кафени чашки олио
30 гр. масло

Начин на приготвяне:

От брашното, олиото, оцета, солта и хладка вода се омесва умерено твърдо тесто. Покрива се с влажна кърпа и се оставя да отлежи около половин час.

Оризът се сварява с 3 чаени чаши подсолена вода, отцежда се и се смесва с натрошеното сирене и разбитите яйца.

Тестото се разделя на две части. По-голямата се разточва на кора и се слага в обилно намазана с олио тава /с около кафена чашка олио/, така че краищата й да излизат извън ръба. Полива се обилно с една кафена чашка олио и върху нея се разстила плънката. Покрива се с кора от останалото тесто. Краищата на долната и горната кора се прищипват силно, за да се залепят хубаво. Полученият ръб се оформя на вълнички.

Клинът се намазва с разтопеното масло и се пече в умерена фурна до леко зачервяване. Като се извади, се покрива с кърпа.

Постен кекс със сладко и орехи

Posted in Помощник.

Posten keks s jabulkiНеобходими продукти:

2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1/2 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио
1 ч.ч. лимонада
1 п. ванилия
1 с.л. какао
1/2 бурканче сладко
стафиди
орехи
1 ябълка
пудра захар за поръсване

Posten keks s jabulki2

 

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера. Добавят се захарта, олиото, лимонадата и ванилията. Разбива се добре с миксер. Тестото трябва да е малко по-гъсто от боза. Ако се наложи, се добавя допълнително брашно или лимонада, докато се получи нужната гъстота. От тестото се отделя една чаена чаша, която се разбърква с какаото. Към основната смес се добавят сладкото, стафидите и нарязаните на едро орехи.

Формата за кекс или тавичката, в която ще се пече, се подмазва с малко олио и на дъното се изсипва част от жълтото тесто. На струйка се добавя от какаовото тесто и се редуват двете смеси, за да се получи шарка. Отгоре в кръг се нареждат резанчета ябълка и цели орехови ядки. Пече се на 160 - 170 градуса за около 30 - 40 минути. Когато изстине добре, може да се поръси с пудра захар и с канела.

Картофена торта "Дида"

Posted in Помощник.

Kartofena tortaНеобходими продукти:

3 кг. картофи
1 1/2 ч.ч. ориз
1 буркан кьопоолу
1 буркан лютеница
250 грама гъби печурки
4-5 кисели краставички
1 стрък праз лук
1/2 ч.ч. олио
сол на вкус
 
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват и се сваряват. Отделно се сварява оризът. След това се смесват, прибавя се сол на вкус и се размачкват да стане картофено тесто.
Гъбите се запържват в половината олио заедно с праза, а след това се размесват с нарязаните на кубчета кисели краставички.
Картофеното тесто се разделя на четири равни части. Дъното на тавичката се намазва обилно с останалото олио и върху него разстиламе равномерно първата част от тестото. Отгоре намазваме с кьопоолуто. Следва втората част от тестото, която внимателно разстиламе, може и с лъжица. Поръсваме гъбите и киселите краставички. Следва третият ред картофено тесто. Върху него размазваме лютеницата. Накрая покриваме с последния пласт тесто.
Пече се на 250 градуса около 60 минути, до получаване на златиста коричка.