kantrium.com | MySuomi.com | vivaspb.com | finntalk.com

Клин

Posted in Помощник.

Наближава Неделя Сиропустна, наричана още Сирни заговезни или Прошка. На този ден семейството се събира на празнична вечеря, на която всеки иска прошка от другия. Ето една подходяща рецепта за този повод.

ClinНеобходими продукти:

500 гр. брашно
1 суп. л. олио
1 чаена л. оцет
1/2 чаена л. сол
вода
 
За плънката:
1 чаена чаша ориз
200 гр. сирне
4-5 яйца
2 кафени чашки олио
30 гр. масло

Начин на приготвяне:

От брашното, олиото, оцета, солта и хладка вода се омесва умерено твърдо тесто. Покрива се с влажна кърпа и се оставя да отлежи около половин час.

Оризът се сварява с 3 чаени чаши подсолена вода, отцежда се и се смесва с натрошеното сирене и разбитите яйца.

Тестото се разделя на две части. По-голямата се разточва на кора и се слага в обилно намазана с олио тава /с около кафена чашка олио/, така че краищата й да излизат извън ръба. Полива се обилно с една кафена чашка олио и върху нея се разстила плънката. Покрива се с кора от останалото тесто. Краищата на долната и горната кора се прищипват силно, за да се залепят хубаво. Полученият ръб се оформя на вълнички.

Клинът се намазва с разтопеното масло и се пече в умерена фурна до леко зачервяване. Като се извади, се покрива с кърпа.

Постен кекс със сладко и орехи

Posted in Помощник.

Posten keks s jabulkiНеобходими продукти:

2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1/2 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио
1 ч.ч. лимонада
1 п. ванилия
1 с.л. какао
1/2 бурканче сладко
стафиди
орехи
1 ябълка
пудра захар за поръсване

Posten keks s jabulki2

 

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера. Добавят се захарта, олиото, лимонадата и ванилията. Разбива се добре с миксер. Тестото трябва да е малко по-гъсто от боза. Ако се наложи, се добавя допълнително брашно или лимонада, докато се получи нужната гъстота. От тестото се отделя една чаена чаша, която се разбърква с какаото. Към основната смес се добавят сладкото, стафидите и нарязаните на едро орехи.

Формата за кекс или тавичката, в която ще се пече, се подмазва с малко олио и на дъното се изсипва част от жълтото тесто. На струйка се добавя от какаовото тесто и се редуват двете смеси, за да се получи шарка. Отгоре в кръг се нареждат резанчета ябълка и цели орехови ядки. Пече се на 160 - 170 градуса за около 30 - 40 минути. Когато изстине добре, може да се поръси с пудра захар и с канела.

Картофена торта "Дида"

Posted in Помощник.

Kartofena tortaНеобходими продукти:

3 кг. картофи
1 1/2 ч.ч. ориз
1 буркан кьопоолу
1 буркан лютеница
250 грама гъби печурки
4-5 кисели краставички
1 стрък праз лук
1/2 ч.ч. олио
сол на вкус
 
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват и се сваряват. Отделно се сварява оризът. След това се смесват, прибавя се сол на вкус и се размачкват да стане картофено тесто.
Гъбите се запържват в половината олио заедно с праза, а след това се размесват с нарязаните на кубчета кисели краставички.
Картофеното тесто се разделя на четири равни части. Дъното на тавичката се намазва обилно с останалото олио и върху него разстиламе равномерно първата част от тестото. Отгоре намазваме с кьопоолуто. Следва втората част от тестото, която внимателно разстиламе, може и с лъжица. Поръсваме гъбите и киселите краставички. Следва третият ред картофено тесто. Върху него размазваме лютеницата. Накрая покриваме с последния пласт тесто.
Пече се на 250 градуса около 60 минути, до получаване на златиста коричка.


Сладкиш с бананова плънка

Posted in Помощник.

sladkish s bananНеобходими продукти:

За тестото:

1 ч. ч. вода
1 ч. ч. захар
2/3 ч. ч. олио
3 ч. ч. брашно.
1 с. л. сода
1 ч. л. лимонтузу
 
За плънката:
 
2 банана
1 ч. ч. счукани орехи
5 с. л. грис или галета
5 с. л. захар
1 ванилия
 
Начин на приготвяне:
 
Първо се разбъркват водата, захарта и олиото, добавя се брашното и накрая содата и лимонтузу. Получава се маслено меко тесто, малко по-гъсто от кексово. Бананите за плънката се намачкват с гриса, захарта и ванилията. Последни се слагат орехите.
Тестото се разделя на 2 части. В намазнена тавичка се слага първият слой. Върху него се разпределя плънката и отгоре вторият слой на тестото. Пече се в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 40 минути. Остава се да изстине напълно.

Постна бисквитена торта "Йони"

Posted in Помощник.

torta1Необходими продукти:

3-4 пакета постни бисквити или голяма опаковка от 300 гр.
2 пакетчета нишесте ванилия
1 ч.ч. захар
2-3 лъжици сладко от боровинки /къпини /горски плодове
2 банана
100 грама пържен фъстък
лимонова кора
захарни пръчици за украса
 

torta2Начин на приготвяне:

Захарта се разтваря в 800 мл. вода и се оставя да заври. В 200 мл. студена вода разтваряме нишестето, прибавяме към врящата вода, като бъркаме докато се сгъсти. След като отместим от котлона, добавяме сладкото и разбъркваме. Така полученото постно нишесте е прозрачно и прилича ни кисел.

Изчакваме кремът леко да поизстине, а през това време нарязваме бананите на колелца, настъргваме лимонената кора и смиламе или счукваме пържения фъстък на ситно.

torta3На дъното на тавата се изсипва 1 черпак от нишестето. Бисквитите се редят плътно, като всяка се топва за секунда в хладка вода. Поръсва се с лимонова кора, след това се слага ред от бананови кръгчета. Върху тях се наръсва обилно с пържен фъстък и се залива с нишесте да покрие. След това се прави нов ред с бисквити, лимонова кора, банан, фъстъци и пак нишесте. Достатъчни са 2 слоя, но може и три. Завършва се с ред бисквити, покрити с нишесте.

Трябва да се изчака кремът да изстине напълно и тогава се украсява със захарните пръчици. Престоява в хладилник няколко часа.