Панирана коприва
Необходими продукти:
Начин на приготвяне:
Използвайте ръкавици, за да наберете купа коприва. Късайте най-вече младите връхчета, като гледате да оставяте част от стеблата, за да ви е лесно после да ги хващате при готвенето. След това измийте добре копривата със студена вода и я отцедете.
Бирата за панировката трябва да е леденостудена. Разбърква се с брашното и солта до получаване на смес, подобна на палачинковата, но малко по-гъста. Пържи се в повечко олио, но на не много висока температура, защото става бързо.
Вземаме връхче коприва, като го държим за дръжката, потапяме го в сместта за паниране и го изчакваме малко да се оттече. Пускаме го в горещото олио да минута-две, да се зачерви и го обръщаме. Всичко става много бързо. Отделни листа също могат да се панират, като отново ги хващаме за дръжките, но с връхчета е по-добре, защото се панира наведнъж цялото снопче.
Панираната коприва е много вкусна поднесена топла и още хрупкава, но може да се предложи и студена.
Разстиламе го внимателно с точилка на 1 см. височина. Изрязваме лунички. Тестото е много ронливо и крехко, затова ще е трудно просто да двигнем сладката и да я поставим в тавата. Може да си помогнем с шпатула за пренасянето. Редим ги плътно в тава, която дори няма нужда да се подмазва.
Необходими продукти:
Необходими продукти: